Prajitura cu crema de cacao

Timp de preparare

2 ore (complexitate redusa)

Ingrediente

3 oua

6 linguri zahar

3 linguri apa calda

1/2 praf de copt

3 linguri de lapte

1 plic zahar vanilat

1 lingurita de coaja de lamaie rasa

                                 2 linguri ulei

                                 3-4 linguri de faina

                                 100 g unt

                                 2 linguri cacao

                                 1 esenta de rom

                                 150g zahar pudra

                                 un varf de sare

Mod de preparare

Se separa albusurile de galbenusuri.  Se mixeaza albusurile cu un praf de sare pana devin spuma. Treaptat se adauga lingurile de zahar, lingurile de apa calda, galbenusurile, plicul de zahar vanilat, praful de copt stins in lingurile de lapte, coaja de lamaie si lingurile de ulei.

Se adauga faina, pe rand,  cate o lingura, in ploaie. Apoi, compozitia se toarna intr-o tava unsa cu putin unt si tapetata cu faina. Tava se da la cuptorul preincins, pentru 30-40 de minute, la 180 de grade.

Intre timp se bate untul, aflat la temperatura camerei, cu zaharul pudra, pana compozitia devine omogena, apoi se adauga lingurile de cacao si esenta de rom.

Cand blatul s-a rumenit, se scoate din cuptor si din tava si se lasa sa se raceasca. Blatul, se taie in doua sau in trei foi, iar aceste foi se taie la randul lor in patratele si se umple cu crema de cacao. Prajiturele astfel formate, se pun pe un platou si se introduc la frigider. Dupa 30 de minute, prajiturelele sunt tocmai bune de mancat.

Pofta buna!

Friptura de pui la cuptor

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

1 pui
1 cubulet de unt
8 catei de usturoi
150ml suc de rosii
1 cana de apa
condimente dupa gust
patrunjel
piper 
                                 sare

Mod de preparare

Se ia puiul, se portioneaza si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. Usturoiul se curata, se taie fasii si se pune peste carne. Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

Intr-un bol se amesteca sucul de rosii cu apa, sare si piper ( si alte condimente daca se doreste). Amestecul se toarna peste carne. Se presara patrunjelul tocat.

Tava se introduce in cuptorul preincins, la 180 de grade, si se lasa timp de o ora.

Friptura se serveste fierbinte cu garnitura de legume.

Pofta buna!

Legume la cuptor

Timp de preparare

1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente

1 broccoli
1 ceapa
3 catei de usturoi
3 morcovi
5 cartofi
1 ardei gras
1 ardei verde - bulgaresc
20g unt
                                 patrunjel
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare

Se spala broccoli si se rupe in manunchiuri mai mici. Acestea se pun la fiert intr-o oala cu apa, sare dupa gust si un cubulet de unt. Pana se fierbe broccoli, se iau celalalte legumele, se curata si se spala. Apoi se taie fie cubulete, fie rondele - depinde de preferintele fiecaruia.

Se ia un vas de iena si se unge cu unt, apoi se aranjeaza cartofii, broccoli si restul legumelor, se pun cateva cubulete de unt si se condimenteaza cu sare si piper si patrunjel. Se toarna o cana de apa si se baga vasul la cuptorul preincins, la 180 de grade, timp de 45 de minute.

Pofta buna!

Rulouri din piept de curcan

Timp de preparare

1 ora (complexitate medie)

Ingrediente

1/3 piept de curcan
1 cartof mare sau 2 cartofi mici
1/2 ceapa potrivita
1 morcov
1/3 ardei gras
1 ou
1 cubulet de unt
patrunjel tocat marunt dupa gust
                                 piper 
                                 sare

Mod de preparare

Pieptul de curcan se portioneaza in 4 fasii, iar fiecare fasie se bate pe ambele parti pana devine subtire. Se condimenteaza cu sare si piper si se pune la frigider.

Cartoful/cartofii se taie cubulete, iar acestea se pun la fiert. Ardeiul gras, ceapa, morcovul se spala si se taie marunt - rondele sau cubulete.

Intr-un castron, se piseaza cubuletele de cartof/cartofi, se adauga cubuletul de unt si oul. Se amesteca bine pana se omogenizeaza, iar apoi se condimenteaza cu sare, piper. Se adauga si patrunjelul tocat marunt.

Se scoate pieptul de curcan din frigider si fiecare fasie se umple cu amestecul de cartofi cu unt si ou, peste care se pune ceapa, morcov si ardei gras (rondele sau cubulete). Se ruleaza si se fixeaza cu scobitori.

Intr-o tigaie se incinge uleiul; rulourile se pun peste uleiul incins si se rumenesc bine pe fiecare parte.

Cand rulourile sunt rumenite bine, se aseaza pe un platou.

Rulourile din piept de curcan se servesc langa o salata de rucola cu rosii cherry.

Pofta buna!

Tort diplomat cu fructe

Timp de preparare

1 ora si 40 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

1/2l frisca (praf sau lichida)
1 cana de zahar
1 cana de lapte
2 plicuri gelatina
1 cutie/borcan de compot de ananas
1 pachet de piscoturi
5 kiwi
3 oua

Mod de preparare

Intr-un bol, se bate frisca praf cu cantitatea de lapte inscrisa pe plic, sau daca e frisca lichida, se bate cu mixerul pana cand se intareste. Bolul se acopera cu folie si se pune la frigider.

Ouale se bat bine cu zaharul, peste care se adauga si laptele. Se amesteca bine, iar compozitia se da la foc mic pe aragaz, intr-o cratita.

Separat, intr-un castron, se dizolva gelatina in 2/3 din compotul de ananas. Se toarna gelatina dizolvata peste compozitia de lapte, zahar si oua. Se fierbe amestecul, la foc moderat,  amestecand in continuu, pana cand clocoteste; apoi, se raceste bine, in apa rece. Se adauga frisca din frigider si se omogenizeaza crema de diplomat.

Se ia o cratita inalta, care se tapeteaza cu rondele de ananas din compot si felii de kiwi. Se toarna uniform jumatate din crema diplomat, peste care se presara bucati de kiwi si un strat de piscoturi inmuiate in 1/3 din compotul de ananas. Peste piscoturi se aseaza restul de crema diplomat si bucati de kiwi. Se aseaza al doilea strat de piscoturi inmuiate in compot de ananas. 

Tortul se lasa in frigider, timp de 5-6 ore. Dupa acest timp, se scoate din frigider, se aseaza un platou deasupra cratitei si se intoarce. Dupa preferinte, tortul se poate orna si cu frisca (de asemenea, dupa preferinte, se pot folosi si alte fructe pentru acest tort: folositi-va imaginatia). 

Pofta buna!

Chiftele

Timp de preparare

1 ora si 15 minute (complexitate medie)

Ingrediente

500g carne tocata (carne de vita amestecata cu porc)
3 catei de usturoi
1 morcov
1/3 ardei gras
1 ceapa
2 oua
1/2 legatura de patrunjel
2 linguri de pesmet / 1 cartof fiert / putin miez de paine                                    imbibat in lapte
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare

Intr-un castron se pune carnea tocata. Cateii de usturoi, morcovul, ceapa si 1/3 ardei gras se taie marunt si se pun peste carne. Se adauga miezul de paine imbibat in lapte (in loc de miez de paine, se poate folosi pesmet sau cartof fiert), ouale, sarea si piperul dupa gust. Se amesteca bine toate ingredientele, pana se omogenizeaza compozitia.

Se formeaza chiftelele cu mainile ude. Acestea se pun la prajit in ulei incins. Se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Cand sunt gata, se scot pe o farfurie cu servetele de hartie, pentru a se absoarbe surplusul de grasime. Se servesc calde cu piure de cartofi sau reci cu salata sau cu mustar.

Pofta buna!

Ciorba de perisoare

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

500g carne tocata 
2 cepe 
1 felie telina
2 morcovi
1 ardei gras mic
70g orez cu bob lung
suc de rosii/bulion dupa gust
1 lamaie sau bors dupa gust
                                1 ou
                                1 lingura de ulei
                                1 legatura de patrunjel
                                piper 
                                sare

Mod de preparare

Morcovii impreuna cu telina, ardeiul gras si cu o ceapa se curata si se taie cubulete. Intr-o oala se pune putin ulei, se adauga zarzavaturile si se lasa la calit 2-3 minute. Se adauga sucul de rosii sau bulionul, apa si sarea, si se lasa pe foc sa dea in clocot. La sfarsit, se adauga si lamaia sau borsul si se mai lasa la fiert 20-30 de minute.

Carnea tocata se pune intr-un castron. Se adauga orezul, oul, ceapa tocata marunt, patrunjel tocat, sare si piper (daca se doreste, se poate adauga si putin miez de paine imbibat in lapte). Se amesteca compozitia pana se omogenizeaza. Din compozitie, se formeaza perisoarele intre palme - bilute de marimea unei nuci.

Se adauga pe rand perisoarele in oala si se lasa la fiert 40 de minute. Cand ciorba este fiarta, se presara patrunjel tocat marunt.

Pofta buna!