Cuibulete din piept de curcan

Timp de preparare

1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente

3 oua
1 cartof
300g piept de curcan
1 morcov
1 ceapa mica
1/2 pastarnac
1 lingurita de oregano
1 lingurita busuioc
                                 2 lingurite de ceapa verde tocata marunt
                                 5 frunzulite de rozmarin tocate marunt
                                 1 lingura ulei
                                 3 linguri de iaurt
                                 6 felii subtiri de bacon
                                 100ml apa
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare

Ouale se spala si se pun la fiert cu un praf de sare. Se lasa la fiert timp de 10 minute, apoi se decojesc si se aseaza intr-un castron.

Pieptul de curcan se toaca marunt. Morcovul si jumatate de pastarnac se dau prin razatoarea mica, iar ceapa se toaca marunt. Intr-un bol se amesteca pieptul de curcan, morcovul, pastarnacul, ceapa. Se adauga si oregano, ceapa verde tocata, busuiocul, rozmarin-ul, lingurile de iaurt, sare si piper. Compozitia se amesteca pana la omogenizare.

Pe o farfurie de lucru se ia, pe rand, cate un ou, se acopera cu amestecul din piept de curcan si se inveleste in 2 felii de bacon. Se repeta procedeul si pentru celelalte doua oua.

Se ia apoi un vas sau o tava, se unge cu o lingura de ulei si se aseaza cu grija cuibulete din piept de curcan.

Cartoful se curata si se taie in cuburi, se condimenteaza cu sare, piper si oregano si se aseaza in tava, printre cuibulete. Se adauga 100ml apa.

Tava se da la cuptor, la 180 de grade timp de 40 de minute.

Pofta buna!

Prajitura cu biscuiti

Timp de preparare

1 ora (complexitate medie)

Ingrediente

110g unt topit

150g biscuti 

65g nuca de cocos

170 g de ciocolata

100g alune de padure macinate

400ml lapte condensat

Mod de preparare

Se pune untul la topit, iar biscuitii se rup in bucatele mici. Ciocolata ori se da prin razatoare ori se taie cu ajutorul unui cutit.

Se ia o tava si se pun toate ingredientele, pe rand: untul topit se intinde pe fundul tavii, apoi se pun biscuitii, nuca de cocos, ciocolata rasa sau taiata, alunele de padure. Se adauga incet si laptele condensat. Pentru ca straturile sa iasa mai bine, se poate nivela cu dosul unei furculite.

Tava se da la cuptor, la 180 de grade, timp de 35 de minute. Se lasa sa se raceasca complet, iar apoi se poate taia. Se serveste impreuna cu o ceasca de cafea.

Pofta buna!

Crochete de cartofi

Timp de preparare 

1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente

3 cartofi
50-75 g de cascaval
3 linguri branza de vaci
1 ou
1 lingura de faina
4 linguri de pesmet
piper alb
sare

Mod de preparare

Cartofii se curata si se pun in apa la fiert cu putina sare. Dupa vreo 20-30 de minute, se iau de pe foc si se dau prin razatoare. Se rade si cascavalul.

Se ia un bol si se pun cartofii dati prin razatoare si cascavalul ras. Se adauga branza de vaci, oul, sarea si piperul dupa gust. Se amesteca bine compozitia si se mai adauga o lingura rasa de faina. La nevoie se mai poate adauga sare si piper, iar daca compozitia e prea sarata, atunci se mai adauga cartofi, pana ce gustul va fi cel dorit.

Se ia cate putin aluat in mana si se modeleaza crochetele dupa preferinte. Crochetele formate se tavalesc prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se rumenesc pe ambele parti, se scot din tigaie si se pun pe un prosop de hartie pentru absorbirea surplusului de ulei.

Crochetele se servesc reci sau calde, simple sau pe post de garnitura.

Pofta buna!

Cozonac pufos

Timp de preparare

3 ore si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

- pentru 2 cozonaci:
1kg faina
2 pliculete drojdie uscata /1 pachetel de 50g de drojdie
250g zahar
500ml lapte
200g unt topit
5 galbenusuri
1 lingurita rasa de sare
                                 coaja rasa de la o lamaie
                                 2 esente de rom sau vanilie
                                 4 pliculete de zahar vanilinat
                                 - pentru umplutura cu nuca sau alune de 

                                  padure si rahat:

                                 250g nuca macinata sau alune de padure macinate

                                 4 linguri lapte
                                 5 linguri cu varf zahar tos
                                 2 esente de rom sau vanilie
                                 1 lingura cu varf de cacao
                                 rahat (cantitatea variaza dupa preferinte)
                                 - pentru uns cozonacii:
                                 1 galbenus crud
                                 30ml lapte

                                 2 linguri de zahar 

Mod de preparare

Intr-un ibric mai mare se pune laptele la fiert. Cand  laptele este cald, se adauga zaharul, pliculetele de zahar vanilinat si se amesteca totul pana la dizolvarea zaharului.

Se ia un castron in care se va pregati maiaua. Se pun urmatoarele ingrediente: o mana de faina, drojdia si cateva linguri din laptele amestecat deja cu zaharul si vaniliile. Se amesteca ingredientele pana se formeaza o pasta - aluat, se pudreaza cu faina si se lasa la dospit, intr-un loc caldut,  20 minute.

Intr-un alt castron se pun galbenusurile, se adauga un praf de sare si se amesteca. Peste galbenusuri se adauga coaja rasa de lamaie si se amesteca din nou pana la omogenizare.

Intr-un vas mare se cerne de 2-3 ori faina , se adauga maiaua care intre timp a crescut; se adauga galbenusurile frecate cu sare si coaja rasa de lamaie, laptele in care s-a dizolvat zaharul si zaharul vanilat si in final se adauga si esentele de rom sau vanilie dupa caz. Ingredientele se amesteca pana se obtine un aluat, dupa care se toarna putin cate putin unt (topit in prealabil) si se framanta pana se incorporeaza de tot; procedeul se repeta pana se incorporeaza tot untul topit. Se framanta aluatul bine, timp de 30 minute.

Dupa ce aluatul a fost framantat bine de tot, se presara un praf de faina, se pune un servet curat de panza peste el si se lasa la crescut 1 ora si jumatate intr-un loc caldut.

Intr-un castron se pune nuca macinata sau alunele de padure macinate, se adauga cacao, zahar, esentele de rom sau vanilie, laptele si se amesteca, pana la omogenizare.

Dupa ce timpul de dospit a expirat, pe suprafata de lucru se intinde o pelicula subtire de ulei si se rastoarna aluatul. Se imparte aluatul in cinci parti egale. Se ia prima parte din aluat, se intinde o foaie, se presara peste ea umplutura de nuca sau alune, rahatul si se ruleaza. Procedura se repeta pentru celelalte patru parti din aluat. Se impletesc in doua si in trei  rulouri umplute si se pun in tavi pentru cozonac,  tapetate cu unt sau ulei.

Cozonacii se lasa la crescut pentru 40 minute, la loc caldut, fara curent. Dupa ce cozonacii au crescut, se ung cu un galbenus de ou amestecat cu putin lapte, si se presara cu zahar.

Cozonacii se introduc in cuptorul preincalzit, timp de 40-45 minute, dupa care se scot din cuptor si se acopera cu un prosop curat.

Pofta buna!

Muschi de porc la cuptor

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

2 muschiuleti de porc
2 cartofi mari
1 capatana de usturoi
60g unt
4 linguri bulion
1 lingurita busuioc uscat
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita boia dulce
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare

Muschiuletii de porc se cresteaza, iar in crestele facute se pun felii subtiri de usturoi. 

Ambii muschiuleti se ung cu unt, se condimenteaza cu boia, sare si piper; peste fiecare se toarna 2 linguri de bulion. Se ia o tava, se unge cu unt si se pun muschiuletii de porc in forma de colac (se prind cu ajutorul a doua scobitori).

Cartofii se curata si se taie in cuburi mari. Se condimenteaza cu sare, piper si se pun pe langa muschiul de porc, in tava. Se presara busuiocul si oregano si se adauga o cana sau doua de apa (depinde de tava).

Tava se introduce in cuptorul preincins si se lasa aproximativ 60 de minute (depinde de cuptor), la 180 de grade.

Pofta buna!