Frigarui din piept de curcan si muschi de porc

Timp de preparare

45 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

200g piept de curcan 
200g muschi de porc
1/2 ardei gras verde
1/2 ardei gras galben
10 rosii cherry
1 ceapa
bete de frigarui
sare 
                                 piper

Mod de preparare

Carnea se taie cubulete potrivite. Cubuletele se stropesc cu putin ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper. Legumele se spala si se taie in bucati potrivite.

Se ia pe rand cate un bat de frigaruie, si se infige pe rand cate o bucata de ardei gras galben, un cubulet de muschi de porc, o rosie cherry, o felie de ceapa, o bucata de ardei verde, o bucata de carne de piept de pui, o bucata de ardei gras verde, o alta bucata de muschi de porc o rosie, o felie de ceapa si o bucata de ardei gras galben. 

Se incinge bine o tigaie sau grill-ul si se frig bine pe toate partile.

Pofta buna!

Musaca de cartofi si carne tocata

Timp de preparare

1 ora si 45 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

500g carne tocata (de porc sau amestec)
5-6 cartofi mari
2 cepe potrivite 

1 rosie mare sau 5-6 rosii cherry

1 morcov ras

1/2 ardei gras tocat marunt
1 legatura marar
3 linguri de bulion

                                 5 linguri de lapte

                                 patrunjel verde

                                 2-3 linguri de ulei

                                 1 ou

                                 sare

                                 piper

Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja si se taie felii. Intr-o cratita se pune o lingura de ulei si se rumenesc feliile de cartofi. 

Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cuburi, morcovul ras si ardeiul taiat cubulete. Se adauga oul, o lingura de bulion, marar tocat, sare, piper si condimente dupa preferinta. Se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.

Intr-o tava unsa cu putin ulei se pune un rand cu felii de cartofi, apoi jumatate de compozitie de carne tocata. Intr-un bol se amesteca 2 linguri de bulion cu lingurile de lapte si un praf de sare. Se toarna jumate de amestec peste randul de carne din tava. 

Pe deasupra se pune un alt rand cu felii de cartofi si se adauga restul de compozitie de carne tocata. Se pune si ultimul rand de felii de cartofi si se toarna restul de bulion cu lapte. Se orneaza cu felii de rosii, rondele de ceapa si patrunjel tocat. 

Se da tava la cuptor timp de 45-60 de minute, la 180 de grade.

Pofta buna!

Muschi de porc la cuptor

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

2 muschiuleti de porc
2 cartofi mari
1 capatana de usturoi
60g unt
4 linguri bulion
1 lingurita busuioc uscat
1 lingurita oregano uscat
1 lingurita boia dulce
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare

Muschiuletii de porc se cresteaza, iar in crestele facute se pun felii subtiri de usturoi. 

Ambii muschiuleti se ung cu unt, se condimenteaza cu boia, sare si piper; peste fiecare se toarna 2 linguri de bulion. Se ia o tava, se unge cu unt si se pun muschiuletii de porc in forma de colac (se prind cu ajutorul a doua scobitori).

Cartofii se curata si se taie in cuburi mari. Se condimenteaza cu sare, piper si se pun pe langa muschiul de porc, in tava. Se presara busuiocul si oregano si se adauga o cana sau doua de apa (depinde de tava).

Tava se introduce in cuptorul preincins si se lasa aproximativ 60 de minute (depinde de cuptor), la 180 de grade.

Pofta buna!

Ardei umpluti

Timp de preparare

1 ora si 45 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

250-300g carne tocata - carne de porc amestecata cu vita
3 ardei grasi
1 morcov
1 ceapa
un pumn de orez
7 lingurite de bulion
3 linguri de lapte
                                1 ou
                                2 linguri de patrunjel uscat si tocat
                                miezul de la o felie de paine sau 2 linguri de pesmet
                                piper 
                                sare

Mod de preparare

Se spala ardeii, si cu ajutorul unui cutit se indeparteaza capacul. Se curata bine de samburi si apoi se pun la scurs.

Umplutura pentru ardei se obtine din amestecul de carne tocata, peste care se toarna uniform morcovul taiat cubulete, ceapa tocata, pumnul de orez, miezul de paine sau pesmetul, lingurile de lapte, oul, patrunjelul si 4 lingurite rase de bulion. Dupa ce s-au amestecat bine ingredientele se adauga sare si piper dupa gust.

Se trece la umplerea ardeilor cu amestecul obtinut.

Ardeii se pun intr-o oala unul langa altul. Se toarna apa in oala, pana la jumatatea ardeilor si se da la foc mic timp de o jumatate de ora. Apoi in apa se adauga restul de lingurite de bulion, cateva boabe de piper si sare dupa gust. Oala se da la cuptor pentru inca o jumatate de ora, la 180 de grade.

Se servesc fierbinti cu 3-4 linguri din sos si cu o lingura sau doua de smantana sau iaurt.

Pofta buna!

Frigarui cu chiftelute, branza si rosii cherry

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

15-20 chiftelute
15-20 cubulete de telemea 
15-20 rosii cherry
bete de frigarui

Mod de preparare

Se ia un bat de frigarui si se infige pe rand cate o chifteluta, un cubulet de telemea de vaca si o rosie cherry.

Se repeta procedeul pana se vor forma 15-20 de frigarui cu chiftelute, branza si rosii cherry. 

Se aseaza pe un platou, pe un pat de salata verde.

Extrem de usor de realizat si de mare efect!

Pofta buna!

Chiftele

Timp de preparare

1 ora si 15 minute (complexitate medie)

Ingrediente

500g carne tocata (carne de vita amestecata cu porc)
3 catei de usturoi
1 morcov
1/3 ardei gras
1 ceapa
2 oua
1/2 legatura de patrunjel
2 linguri de pesmet / 1 cartof fiert / putin miez de paine                                    imbibat in lapte
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare

Intr-un castron se pune carnea tocata. Cateii de usturoi, morcovul, ceapa si 1/3 ardei gras se taie marunt si se pun peste carne. Se adauga miezul de paine imbibat in lapte (in loc de miez de paine, se poate folosi pesmet sau cartof fiert), ouale, sarea si piperul dupa gust. Se amesteca bine toate ingredientele, pana se omogenizeaza compozitia.

Se formeaza chiftelele cu mainile ude. Acestea se pun la prajit in ulei incins. Se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Cand sunt gata, se scot pe o farfurie cu servetele de hartie, pentru a se absoarbe surplusul de grasime. Se servesc calde cu piure de cartofi sau reci cu salata sau cu mustar.

Pofta buna!

Pomana porcului cu mamaliga

Timp de preparare

1 ora (complexitate medie)

Ingrediente

1 cana de malai
2- 3 cani de apa
un praf de sare
20 g de untura/unt/ulei
500 g de muschi de porc
piper
sare

Mod de preparare

Se taie muschiul de porc in bucati mai mari si se condimenteaza cu sare si piper. Bucatile de muschi de porc se pun intr-o cratita/tigaie in care in prealabil s-a topit untura sau untul (la ulei nu este cazul). Se pune capacul, se lasa la prajit si din cand in cand se intorc bucatile de muschi de pe o parte pe alta.

Intr-un ceaun se pune apa la fiert. Cand apa incepe sa fiarba, se adauga malaiul in ploaie, amestecand mereu. Se da focul mai mic, se adauga si sarea si se lasa mamaliga sa fiarba, amestecand in mod constant cu o lingura de lemn. Mamaliga e gata atunci cand se desprinde de pe marginile ceaunului. Se rastoarna pe o farfurie intinsa si se mananca calda cu bucatile de muschi de porc.

Pofta buna!

Parjoale

Timp de preparare

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente

500 g carne tocata de vita amestecata cu carne de porc
50 g pesmet
1 felie de paine 
2 linguri de lapte
2 morcovi potriviti
1 ceapa mare
2 catei de usturoi
1/2 legatura de patrunjel
                                 1/2 legatura de marar
                                 sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se spala legumele si verdeturile iar apoi se toaca marunt. Felia de paine se inmoaie in cele 2 linguri de lapte.

Carnea tocata se amesteca cu ceapa, morcovii, usturoiul si verdeata, la care se adauga painea inmuiata in lapte, piperul, sarea si ouale.

Compozitia astfel obtinuta se portioneaza si se modeleaza in forme rotunde si plate. Acestea se trec prin pesmet si se prajesc in ulei incins, pe ambele parti, pana se rumenesc.

Se servesc pe un platou, insotite de diferite garnituri.

Pofta buna!

Varza calita cu cotlet de porc

Timp de preparare

2 ore (complexitate medie)

Ingrediente

4 cotlete de porc
1 varza mica
1 ardei gras mic
2 rosii mari
2 linguri bulion
1 ceapa 
4 linguri ulei
sare
                                 piper
                                 marar
                                 2 foi de dafin

Mod de preparare

Varza se curata de primele frunze, se spala si se taie fidea. Se pune intr-un bol, se presara cu sare si se amesteca. Ardeiul se taie solzisori si se pune peste varza.

Ceapa se curata si se taie fidea .Se pune intr-o tava, la calit, cu o lingura de ulei. Rosiile se spala, se curata de pielita, se taie cubulete si se adauga peste ceapa. Dupa 5-10 minute se adauga si lingurile de bulion. Se condimenteaza si se mai lasa 2-3minute pe foc.

Intr-un alt bol se pune varza cu ardeiul, mararul, foile de dafin, peste care se toarna ceapa calita cu rosiile si cu bulionul. Se amesteca bine si se mai condimenteaza daca este cazul. Compozitia se toarna intr-o tava.

Intr-o cratita se frig cotletele, condimentate cu  sare si piper si cu o lingura de ulei. Cand incep sa se prajeasca se iau de pe foc si se pun peste varza. Se adauga 2 cani de apa si restul de linguri de ulei si se baga la cuptor, la 180 de grade, timp de o ora si jumate. (Se poate servi cu mamaliga calda)

Pofta buna!