Mini frigarui pentru micul dejun

Timp de preparare

20 de minute

Ingrediente

4 rosii cherry
4 cuburi de cascaval
4 felii de salam sau sunca 
4 bucatele de salata verde
2 cepe verzi
4 felii de paine
4 lingurite de sos pesto
4 scobitori

Mod de preparare

Se ia cate o scobitoare si se infige pe rand cate o rosie, un cub de cascaval, o felie de salam sau sunca si o bucata de salata verde. Se repeta procedeul si pentru celelalte scobitori. 

Se aseaza pe un platou, alaturi de ceapa verde. Feliile de paine se ung cu sos pesto si se baga la cuptor timp de 10 minute. Apoi, se scot si se aseaza langa mini frigarui, pe platou.

O idee excelenta pentru un mic dejun!

Pofta buna!

Pateu din ficatei de pui

Timp de preparare

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente

350g de ficatei de pui
1 galbenus de ou crud
1 galbenus de ou fiert
1/2 lamaie 
150ml de ulei
1 lingurita mustar
sare

Mod de preparare

Se spala ficatul si se pune intr-o craticioara. Se acopera cu apa, care sa depaseasca ficatul cu 2-3 degete, si se adauga o lingurita de sare. Ficatul se fierbe pana e complet patruns - 20-30 de minute, la foc potrivit. Cu o lingura, se ia spuma formata la suprafata apei.

Galbenusurile se amesteca/piseaza intr-un bol cu un praf de sare. Se adauga si lingurita de mustar si se mixeaza. Treptat se adauga zeama de la jumatate de lamaie si uleiul, mixand incet.

Dupa ce ficatul a fiert, se aleg zgarciurile. Ficatul se pune in robot/blender si se mixeaza timp de 1-2 minute. Apoi, ficatul mixat se amesteca cu o lingura sau doua de apa in care a fiert. Se adauga si 3 linguri de maioneza si se omogenizeaza compozitia. La nevoie se mai adauga sare sau lamaie.

Pofta buna!

Crochete de cartofi

Timp de preparare 

1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente

3 cartofi
50-75 g de cascaval
3 linguri branza de vaci
1 ou
1 lingura de faina
4 linguri de pesmet
piper alb
sare

Mod de preparare

Cartofii se curata si se pun in apa la fiert cu putina sare. Dupa vreo 20-30 de minute, se iau de pe foc si se dau prin razatoare. Se rade si cascavalul.

Se ia un bol si se pun cartofii dati prin razatoare si cascavalul ras. Se adauga branza de vaci, oul, sarea si piperul dupa gust. Se amesteca bine compozitia si se mai adauga o lingura rasa de faina. La nevoie se mai poate adauga sare si piper, iar daca compozitia e prea sarata, atunci se mai adauga cartofi, pana ce gustul va fi cel dorit.

Se ia cate putin aluat in mana si se modeleaza crochetele dupa preferinte. Crochetele formate se tavalesc prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se rumenesc pe ambele parti, se scot din tigaie si se pun pe un prosop de hartie pentru absorbirea surplusului de ulei.

Crochetele se servesc reci sau calde, simple sau pe post de garnitura.

Pofta buna!

Salata de boeuf

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

200-250g de piept de curcan
3 cartofi mari
4 morcovi
6-7 castraveciori murati
2 gogosari murati
10 masline
maioneza din 2 galbenusuri fierte si unul crud
zeama de la 1/2 lamaie
                                 250ml ulei de floarea soarelui
                                 piper 
                                 sare

Mod de preparare

Pieptul de curcan se spala si se pune la fiert intr-o oala cu apa si cu un praf de sare. Se adauga si morcovii si cartofii curatati. Se lasa la fiert si cu o lingura cu gauri se ia spuma de deasupra. 

Intr-un bol se pun cele 2 galbenusuri fierte si racite in prealabil si se piseaza cu un varf de sare. Se adauga si galbenusul crud si se mixeaza cu grija. Se pune ulei, putin cate putin si se amesteca cu grija, intr-o singura directie. Cand maioneza devine mai consistenta se poate adauga mai mult ulei. Treptat se incorporeaza si zeama de lamaie. La sfarsit se adauga sare dupa gust si se baga la frigider.

Dupa circa 40 de minute, legumele si carnea se scot din oala si se pun pe o farfurie sa se raceasca (din zeama ramasa in oala se poate face o supa cu taitei). 

Pieptul de curcan, cartofii, morcovii, se taie cubulete si se rastoarna intr-un bol sau vas mare. Castraveciorii si gogosarii se taie si ei cubulete, dar inainte sa se puna in bol sau vas, se scurg de zeama. Se amesteca ingredientele din bol sau vas si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se adauga cam 4-5 linguri de maioneza, cat sa se lege ingredientele.

Salata se pune intr-un bol frumos si se glazureaza cu maioneza ramasa. Se decoreaza cu felii de gogosar, masline, albusul fiert ramas, felii de castravete. Se poate presara si putin patrunjel.

Salata se lasa la frigider o zi (in acest timp aromele ingredientelor au timp sa se amestece) si apoi se serveste. 

Pofta buna!

Frigarui cu chiftelute, branza si rosii cherry

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

15-20 chiftelute
15-20 cubulete de telemea 
15-20 rosii cherry
bete de frigarui

Mod de preparare

Se ia un bat de frigarui si se infige pe rand cate o chifteluta, un cubulet de telemea de vaca si o rosie cherry.

Se repeta procedeul pana se vor forma 15-20 de frigarui cu chiftelute, branza si rosii cherry. 

Se aseaza pe un platou, pe un pat de salata verde.

Extrem de usor de realizat si de mare efect!

Pofta buna!

Oua umplute cu branza si pateu

Timp de preparare

30 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

6 oua

50g branza de vaci

1 lingura iaurt sau smantana

patrunjel tocat dupa preferinte

50g pateu 

1 lingura rasa de mustar clasic

piper

sare

Mod de preparare

Intr-o cratita cu apa, se pun la fiert ouale cu un praf de sare. Se lasa vreo 5-6 minute de cand a inceput apa sa fiarba. Se clatesc in apa rece, se decojesc si se lasa sa se raceasca de tot. Dupa ce s-au racit, ouale se taie in doua, pe lung si se scot galbenusurile. Cantitatea de galbenusuri se imparte in doua si se aseaza jumatate intr-un bol si cealalta jumatate in alt bol. Se piseaza galbenusurile din ambele boluri. 

In primul bol, peste galbenusurile pisate se toarna branza de vaci, lingura de iaurt sau smantana, patrunjel tocat, sare si piper dupa gust. Se amesteca ingredientele pana se obtine o compozitie omogena.

In al doilea bol, peste galbenusurile pisate se adauga pateul, mustarul, patrunjel tocat, sare si piper dupa gust. Se amesteca si aceste ingrediente pana se obtine o compozitie omogena.

Ambele compozitii fiind gata se trece la umplerea oualelor - jumatate din oua se vor umple cu prima compozitie, si jumatate cu a doua compozitie. Se ia fiecare jumatate de ou in parte si se umple, pe rand,  cu cate o lingura cu varf din fiecare umplutura.

Pentru o masa festiva se aseaza ouale pe un platou,  pe un pat de salata verde.

Pofta buna!

Sandwich cu somon si legume

Timp de preparare 

30 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

1 chifla/ 1 mini bagheta
5 rosii cherry
1/2 castravete
1 ceapa
1 lingurita oregano 
1 lingurita patrunjel 
2 ridichii rosii
salata Rucola
                                2-3 felii de cascaval sau mozarella
                                75g somon afumat
                                2 linguri ulei de masline
                                suc de lamaie - dupa gust
                                piper
                                sare

Mod de preparare

Intr-o tigaie, se pune la rumenit o chifla sau o mini bagheta taiata in doua. 

Toate legumele se spala, se taie cubulete sau felii subtiri, si se pun intr-un bol. Se adauga salata Rucola, jumatate din cascaval sau mozarella - taiat(a) cubulete si fasii de somon afumat. Se amesteca ingredientele, peste care se toarna lingurita de oregano (daca e proaspat, atunci il taiem marunt) si lingurita de patrunjel (daca e proaspat il taiem marunt), lingurile de ulei de masline, sucul de lamaie, sare si piper dupa gust. Totul se amesteca si se lasa 3 minute sa se linisteasca.

Intre timp, restul de cascaval e taiat fasii si se pune pe o jumatate de chifla/mini bagheta. Peste cascaval se pune salata cu somon si cealalta jumatate de chifla/mini bagheta.

Pofta buna!

Chiftele

Timp de preparare

1 ora si 15 minute (complexitate medie)

Ingrediente

500g carne tocata (carne de vita amestecata cu porc)
3 catei de usturoi
1 morcov
1/3 ardei gras
1 ceapa
2 oua
1/2 legatura de patrunjel
2 linguri de pesmet / 1 cartof fiert / putin miez de paine                                    imbibat in lapte
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare

Intr-un castron se pune carnea tocata. Cateii de usturoi, morcovul, ceapa si 1/3 ardei gras se taie marunt si se pun peste carne. Se adauga miezul de paine imbibat in lapte (in loc de miez de paine, se poate folosi pesmet sau cartof fiert), ouale, sarea si piperul dupa gust. Se amesteca bine toate ingredientele, pana se omogenizeaza compozitia.

Se formeaza chiftelele cu mainile ude. Acestea se pun la prajit in ulei incins. Se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Cand sunt gata, se scot pe o farfurie cu servetele de hartie, pentru a se absoarbe surplusul de grasime. Se servesc calde cu piure de cartofi sau reci cu salata sau cu mustar.

Pofta buna!

Scovergi

Timp de preparare

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente

10 g de drojdie
o cana apa calduta
6-8 linguri de faina
un varf de sare
250 ml ulei

Mod de preparare

Intr-un bol se pune drojdia si se freaca cu varful de sare. Se adauga apa calduta si lingurile de faina si se framanta aluatul timp de 10-15 minute. Se lasa aluatul la dospit timp de 30 de minute.

Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, se ia si se formeaza mingii egale, de dimensiunea unei lamai, si se lasa coca sa se odihneasca timp de 10 minute.

Intre timp, intr-o oala se pune uleiul la incins. Se ia pe rand cate o minge si se intinde sub forma de foaie mai groasa si se face o gaura in mijloc. Se pune in uleiul incins si se rumeneste pe ambele parti.

Scovergile se scot pe un servetel, ca sa dispara surplusul de ulei si se mananca calde cu gem, branza sau pur si simplu cu zahar.

Pofta buna!

Clatite sarate umplute

Timp de preparare

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente

1 ou

50 g de faina

100 ml lapte

10 g unt

1/3 piept de curcan

5 ciuperci potrivite

1 ceapa 

1/3 ardei gras

                                2 catei de usturoi

                                1 morcov

                                3 linguri de iaurt sau smantana

                                piper

                                sare

Mod de preparare

Se iau legumele - ciupercile, ceapa. ardeiul gras, usturoiul si morcovul - se curata, se spala si se pun la fiert 30 de minute la 180 de grade. Se ia pieptul de curcan se spala si se pune la fiert, tot 30 de minute la 180 de grade, cu un varf de lingurita de sare. 
Dupa ce s-au fiert, legumele si pieptul de curcan se taie cubulete, se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca cu lingurile de iaurt/smantana.

Intr-un bol se amesteca cu telul oul cu untul moale. Se adauga treptat laptele si faina si se sareaza si se pipereaza dupa gust. 

Intr-o tigaie de teflon se coc clatitele pe rand (se pune un pic mai multa compozitie in tigaie decat la clatitele dulci) si se aseaza pe o farfurie. 

Se ia pe rand cate o clatita, se umple cu amestecul obtinut din legume si iaurt sau smantana, se ruleaza si se aseaza pe un platou spre a fi servite.

Pofta buna!