Steak cu ratatouille si orez cu sofran

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

- 1 vanata
- 1 dovlecel
- 2 ardei paprika (2 culori)
- 1 ceapa de apa potrivita
- 2-3 linguri de sos de rosii/bulion
- 1 conserva mica de sardine in sos de ulei
- 2-3 catei de usturoi
- 500g rosii
                                 - 1 lingura de otet balsamic
                                 - cateva frunze de busuioc proaspat
                                 - 300g orez
                                 - sofran
                                 - 1 lamaie
                                 - 2 bucati de steak de vita condimentate
                                 - o mana de patrunjel proaspat
                                 - 1 lingurita de praf de chili dulce
                                 - 3 linguri ulei de masline
                                 - 1 lingura mare de mustar Dijon (foarte picant)
                                 - sare
                                 - piper proaspat macinat

Mod de preparare

Se spala legumele. Se taie vanata si dovlecelul in cuburi mai mari si se calesc intr-o tigaie.

Intr-o alta tigaie se pune la incins 1 lingura de ulei de masline si se rumeneste ceapa. Apoi se adauga ardeii Paprika - taiati in cubulete mai mari. Se adauga lingurile de suc de rosii, usturoiul tocat marunt si sardinele din conserva (se poate adauga o lingura de ulei din conserva). Se amesteca bine si se lasa pe foc 5 minute. Se adauga rosiile taiate marunt, sarea si piperul. 

La final se adauga si vanata cu dovlecelul. Se lasa la fiert 20-30 de minute (pana scade). 

Ratatouille se pune intr-un vas si se orneaza cu frunze de busuioc proaspat.

Orezul se pune la fiert cu 2-3 cani de apa, sofran, sucul de la o jumatate de lamaie. Dupa maxim 10 minute orezul este gata si se pune intr-un bol/vas.

Bucatile de steak de vita se pun pe gratarul incins sau pe o tigaie incinsa bine si se lasa 4 minute pe o parte si 4 minute pe cealalta parte. Cand este gata, se pune pe un fund de lemn si se taie felii. Patrunjelul se taie si se amesteca cu bucatile de steak.

Se poate manca si alaturi de un sos de mustar - intr-un bol se amesteca bine mustarul cu 2 linguri de ulei de masline. Se adauga chili dulce si sucul de la cealalta jumatate de lamaie. 

Pofta buna!

Musaca de cartofi si carne tocata

Timp de preparare

1 ora si 45 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

500g carne tocata (de porc sau amestec)
5-6 cartofi mari
2 cepe potrivite 

1 rosie mare sau 5-6 rosii cherry

1 morcov ras

1/2 ardei gras tocat marunt
1 legatura marar
3 linguri de bulion

                                 5 linguri de lapte

                                 patrunjel verde

                                 2-3 linguri de ulei

                                 1 ou

                                 sare

                                 piper

Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja si se taie felii. Intr-o cratita se pune o lingura de ulei si se rumenesc feliile de cartofi. 

Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cuburi, morcovul ras si ardeiul taiat cubulete. Se adauga oul, o lingura de bulion, marar tocat, sare, piper si condimente dupa preferinta. Se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.

Intr-o tava unsa cu putin ulei se pune un rand cu felii de cartofi, apoi jumatate de compozitie de carne tocata. Intr-un bol se amesteca 2 linguri de bulion cu lingurile de lapte si un praf de sare. Se toarna jumate de amestec peste randul de carne din tava. 

Pe deasupra se pune un alt rand cu felii de cartofi si se adauga restul de compozitie de carne tocata. Se pune si ultimul rand de felii de cartofi si se toarna restul de bulion cu lapte. Se orneaza cu felii de rosii, rondele de ceapa si patrunjel tocat. 

Se da tava la cuptor timp de 45-60 de minute, la 180 de grade.

Pofta buna!

Ardei umpluti

Timp de preparare

1 ora si 45 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

250-300g carne tocata - carne de porc amestecata cu vita
3 ardei grasi
1 morcov
1 ceapa
un pumn de orez
7 lingurite de bulion
3 linguri de lapte
                                1 ou
                                2 linguri de patrunjel uscat si tocat
                                miezul de la o felie de paine sau 2 linguri de pesmet
                                piper 
                                sare

Mod de preparare

Se spala ardeii, si cu ajutorul unui cutit se indeparteaza capacul. Se curata bine de samburi si apoi se pun la scurs.

Umplutura pentru ardei se obtine din amestecul de carne tocata, peste care se toarna uniform morcovul taiat cubulete, ceapa tocata, pumnul de orez, miezul de paine sau pesmetul, lingurile de lapte, oul, patrunjelul si 4 lingurite rase de bulion. Dupa ce s-au amestecat bine ingredientele se adauga sare si piper dupa gust.

Se trece la umplerea ardeilor cu amestecul obtinut.

Ardeii se pun intr-o oala unul langa altul. Se toarna apa in oala, pana la jumatatea ardeilor si se da la foc mic timp de o jumatate de ora. Apoi in apa se adauga restul de lingurite de bulion, cateva boabe de piper si sare dupa gust. Oala se da la cuptor pentru inca o jumatate de ora, la 180 de grade.

Se servesc fierbinti cu 3-4 linguri din sos si cu o lingura sau doua de smantana sau iaurt.

Pofta buna!

Frigarui cu chiftelute, branza si rosii cherry

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

15-20 chiftelute
15-20 cubulete de telemea 
15-20 rosii cherry
bete de frigarui

Mod de preparare

Se ia un bat de frigarui si se infige pe rand cate o chifteluta, un cubulet de telemea de vaca si o rosie cherry.

Se repeta procedeul pana se vor forma 15-20 de frigarui cu chiftelute, branza si rosii cherry. 

Se aseaza pe un platou, pe un pat de salata verde.

Extrem de usor de realizat si de mare efect!

Pofta buna!

Chiftele

Timp de preparare

1 ora si 15 minute (complexitate medie)

Ingrediente

500g carne tocata (carne de vita amestecata cu porc)
3 catei de usturoi
1 morcov
1/3 ardei gras
1 ceapa
2 oua
1/2 legatura de patrunjel
2 linguri de pesmet / 1 cartof fiert / putin miez de paine                                    imbibat in lapte
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare

Intr-un castron se pune carnea tocata. Cateii de usturoi, morcovul, ceapa si 1/3 ardei gras se taie marunt si se pun peste carne. Se adauga miezul de paine imbibat in lapte (in loc de miez de paine, se poate folosi pesmet sau cartof fiert), ouale, sarea si piperul dupa gust. Se amesteca bine toate ingredientele, pana se omogenizeaza compozitia.

Se formeaza chiftelele cu mainile ude. Acestea se pun la prajit in ulei incins. Se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Cand sunt gata, se scot pe o farfurie cu servetele de hartie, pentru a se absoarbe surplusul de grasime. Se servesc calde cu piure de cartofi sau reci cu salata sau cu mustar.

Pofta buna!

Parjoale

Timp de preparare

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente

500 g carne tocata de vita amestecata cu carne de porc
50 g pesmet
1 felie de paine 
2 linguri de lapte
2 morcovi potriviti
1 ceapa mare
2 catei de usturoi
1/2 legatura de patrunjel
                                 1/2 legatura de marar
                                 sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se spala legumele si verdeturile iar apoi se toaca marunt. Felia de paine se inmoaie in cele 2 linguri de lapte.

Carnea tocata se amesteca cu ceapa, morcovii, usturoiul si verdeata, la care se adauga painea inmuiata in lapte, piperul, sarea si ouale.

Compozitia astfel obtinuta se portioneaza si se modeleaza in forme rotunde si plate. Acestea se trec prin pesmet si se prajesc in ulei incins, pe ambele parti, pana se rumenesc.

Se servesc pe un platou, insotite de diferite garnituri.

Pofta buna!