Prajitura cu branza si bezea

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute

Ingrediente

- blat:                 - 5 oua
                           - 30 ml apa rece
                           - 120 gr zahar
                           - 150 gr faina
                           - 1/2 praf de copt
                           - un praf de sare
- umplutura:     - 300 gr branza dulce
                           - 50 gr gris
                                                            - 80 gr zahar
                                                            - coaja de lamaie rasa
                                                            - 3 galbenusuri
                                  - decor:             - 3 albusuri
                                                            - 120 gr zahar
                                                            - 1 lingurita zeama de lamaie

Mod de preparare

Intr-un bol se bat albusurile spuma cu zahar si apa rece; separat intr-un bol se mixeaza galbenusurile cu sare. Cand albusurile sunt spumate bine se amesteca usor cu compozitia formata din galbenusuri.

Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt. Compozitia obtinuta se pune intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt, timp de 40 de minute la 180 de grade.

Pentru umplutura, se amesteca intr-un bol ingredientele , pana se obtine o compozitie uniforma.

Se adauga umplutura, o intindem intr-un strat uniform si lasam la copt aproximativ 5-10 min la foc mic. 

Separat se omigenizeaza albusurile cu zahar pentru bezea. Cand compozitia de bezea este gata se adauga zeama de lamaie si se amesteca usor. Tava se scoate din cuptor si se adauga compozitia de bezea.

Se introduce din nou in cuptor si se lasa circa 15 min, la foc mic.

Se lasa la racit, apoi cand este complet rece se portioneaza dupa preferinte.

Pofta buna!

Placinta cu piure si piept de curcan

Timp de preparare

1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente

3 cartofi mai mari
250g piept de curcan
o ceapa mica
1 morcov ras mic
3 linguri de smantana
1 lingura de bulion
1 ou
lapte
                                 unt
                                 sare 
                                 piper

Mod de preparare

Se curata cartofii si se taie cuburi. Se pun la fiert cu un praf de sare. Cand s-au fiert, se piseaza, se adauga lapte, unt si sare dupa gust.

Ceapa se curata si se taie cubulete. Morcovul se rade, iar carnea se toaca bucatele si se condimenteaza cu sare si piper. Intr-o tava se incinge un cubulet de unt, peste care se pune carnea tocata, ceapa si morcovul. Se lasa compozitia pe foc timp de 15-20 de minute. Apoi se ia de pe foc si se amesteca cu un ou.

Se ia o tava in care se toarna compozitia de carne si se uniformizeaza. Peste carne se adauga un strat de smantana. Apoi, se adauga stratul de piure si se niveleaza suprafata. Tava se da la cuptor timp de 45 de minute, la 180 de grade.

Pofta buna!

Frigarui din piept de curcan si muschi de porc

Timp de preparare

45 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

200g piept de curcan 
200g muschi de porc
1/2 ardei gras verde
1/2 ardei gras galben
10 rosii cherry
1 ceapa
bete de frigarui
sare 
                                 piper

Mod de preparare

Carnea se taie cubulete potrivite. Cubuletele se stropesc cu putin ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper. Legumele se spala si se taie in bucati potrivite.

Se ia pe rand cate un bat de frigaruie, si se infige pe rand cate o bucata de ardei gras galben, un cubulet de muschi de porc, o rosie cherry, o felie de ceapa, o bucata de ardei verde, o bucata de carne de piept de pui, o bucata de ardei gras verde, o alta bucata de muschi de porc o rosie, o felie de ceapa si o bucata de ardei gras galben. 

Se incinge bine o tigaie sau grill-ul si se frig bine pe toate partile.

Pofta buna!

Mancarica de cartofi si piept de curcan

Timp de preparare

1 ora si 20 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

5-7 cartofi
300g de piept de curcan

1 rosie
1 ceapa

1/2 ardei gras

1 morcov
2 linguri pasta de tomate
3 catei usturoi
                                 patrunjel

                                 sare

                                 piper

Mod de preparare

Se curata cartofii de coaja, se taie in cuburi potrivite si se pun in apa rece.

Pieptul de curcan se taie fasii sau cuburi. Intr-o tava, se prajesc bucatile de piept de curcan. Cand s-au rumenit bine se scot intr-o farfurie si se acopera cu un capac.

Se curata ceapa, ardeiul gras, rosia si morcovul, se taie cubulete si se calesc la foc potrivit dupa care adaugam si 1/2 pahar apa.

Dupa 10 minute se adauga cartofii si cuburile de piept, pasta de tomate si se amesteca continuu pentru 2 minute. Se dauga 1/3l de apa si se lasa sa fiarba. Dupa ce cartoful s-a inmuiat, se pune si usturoiul tocat marunt, sare si piper dupa gust, patrunjel tocat marunt si se mai lasa la foc potrivit timp de 5-10 minute.

Pofta buna!

Musaca de cartofi si carne tocata

Timp de preparare

1 ora si 45 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

500g carne tocata (de porc sau amestec)
5-6 cartofi mari
2 cepe potrivite 

1 rosie mare sau 5-6 rosii cherry

1 morcov ras

1/2 ardei gras tocat marunt
1 legatura marar
3 linguri de bulion

                                 5 linguri de lapte

                                 patrunjel verde

                                 2-3 linguri de ulei

                                 1 ou

                                 sare

                                 piper

Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja si se taie felii. Intr-o cratita se pune o lingura de ulei si se rumenesc feliile de cartofi. 

Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cuburi, morcovul ras si ardeiul taiat cubulete. Se adauga oul, o lingura de bulion, marar tocat, sare, piper si condimente dupa preferinta. Se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.

Intr-o tava unsa cu putin ulei se pune un rand cu felii de cartofi, apoi jumatate de compozitie de carne tocata. Intr-un bol se amesteca 2 linguri de bulion cu lingurile de lapte si un praf de sare. Se toarna jumate de amestec peste randul de carne din tava. 

Pe deasupra se pune un alt rand cu felii de cartofi si se adauga restul de compozitie de carne tocata. Se pune si ultimul rand de felii de cartofi si se toarna restul de bulion cu lapte. Se orneaza cu felii de rosii, rondele de ceapa si patrunjel tocat. 

Se da tava la cuptor timp de 45-60 de minute, la 180 de grade.

Pofta buna!

Papanasi cu smantana si gem de visine

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

- 500g branza de vaci
- 2 oua
- 3 linguri zahar
- 1 pliculet praf de copt
- 10 linguri faina
- 2 pliculete zahar vanilat

- 1/2 esenta de vanilie

- un praf de sare

Mod de preparare

Intr-un castron se toarna toate ingredientele si se amesteca bine, pana se omogenizeaza compozitia (compozitia nu trebuie sa se lege de mana). Din compozitie se modeleaza bile de marimea unei mingi de golf si pentru fiecare bila mare, se face o biluta care va fi capacul celei mari. Apoi se face cate o gura in fiecare bila mare, folosind coada unei linguri de lemn date prin faina. 

Intr-o oala se prajesc papanasii la foc mic (daca nu sunt lasati sa se prajeasca incet, atunci mijlocul nu se va coace), in ulei incins, pana se rumenesc frumos pe ambele parti.

Se scot pe hartie, pentru a absorbi excesul de ulei.

La final se pune pe fiecare papanas o lingura doua de smantana si cam tot atata dulceata.

Pofta buna!

Clatite cu visine si crema de vanilie

Timp de preparare

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente

- pentru clatile  - 2 oua
                           - 250ml lapte
                           - 3-4 linguri de faina
                           - 2 linguri apa minerala
- pentru crema - 300 ml lapte
                          - o esenta de vanilie
                          - 50 gr zahar
                          - 2 galbenusuri
                                                           - 30 g amidon
                                 - pentru decor - gem de visine si zahar pudra

Mod de preparare

Crema: Se bat galbenusurile impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Se adauga putin lapte rece

pentru a putea incorpora amidonul. Se omogenizeaza cu tot laptele si se fierbe pana se ingroasa.

Clatitele: Se bat ouale spuma. Se adauga laptele, faina si apa minerala. Se prajeste cate un polonic de compozitie intr-o tigaie de teflon cu fundul gros(40-50 de secunde pe o parte si inca atatpe cealalta parte). Se aseaza foile pe o farfurie si se acopera cu un capac.

Se ia cate o clatita, se umple cu crema de vanilie, se ruleaza sau se impatureste. Se aseaza pe o farfurie si se adauga gemul de visine. Se presara zahar vanilat.

Pofta buna!