Placinta cu piure si piept de curcan

Timp de preparare

1 ora si 15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente

3 cartofi mai mari
250g piept de curcan
o ceapa mica
1 morcov ras mic
3 linguri de smantana
1 lingura de bulion
1 ou
lapte
                                 unt
                                 sare 
                                 piper

Mod de preparare

Se curata cartofii si se taie cuburi. Se pun la fiert cu un praf de sare. Cand s-au fiert, se piseaza, se adauga lapte, unt si sare dupa gust.

Ceapa se curata si se taie cubulete. Morcovul se rade, iar carnea se toaca bucatele si se condimenteaza cu sare si piper. Intr-o tava se incinge un cubulet de unt, peste care se pune carnea tocata, ceapa si morcovul. Se lasa compozitia pe foc timp de 15-20 de minute. Apoi se ia de pe foc si se amesteca cu un ou.

Se ia o tava in care se toarna compozitia de carne si se uniformizeaza. Peste carne se adauga un strat de smantana. Apoi, se adauga stratul de piure si se niveleaza suprafata. Tava se da la cuptor timp de 45 de minute, la 180 de grade.

Pofta buna!

Frigarui din piept de curcan si muschi de porc

Timp de preparare

45 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

200g piept de curcan 
200g muschi de porc
1/2 ardei gras verde
1/2 ardei gras galben
10 rosii cherry
1 ceapa
bete de frigarui
sare 
                                 piper

Mod de preparare

Carnea se taie cubulete potrivite. Cubuletele se stropesc cu putin ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper. Legumele se spala si se taie in bucati potrivite.

Se ia pe rand cate un bat de frigaruie, si se infige pe rand cate o bucata de ardei gras galben, un cubulet de muschi de porc, o rosie cherry, o felie de ceapa, o bucata de ardei verde, o bucata de carne de piept de pui, o bucata de ardei gras verde, o alta bucata de muschi de porc o rosie, o felie de ceapa si o bucata de ardei gras galben. 

Se incinge bine o tigaie sau grill-ul si se frig bine pe toate partile.

Pofta buna!

Mancarica de cartofi si piept de curcan

Timp de preparare

1 ora si 20 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

5-7 cartofi
300g de piept de curcan

1 rosie
1 ceapa

1/2 ardei gras

1 morcov
2 linguri pasta de tomate
3 catei usturoi
                                 patrunjel

                                 sare

                                 piper

Mod de preparare

Se curata cartofii de coaja, se taie in cuburi potrivite si se pun in apa rece.

Pieptul de curcan se taie fasii sau cuburi. Intr-o tava, se prajesc bucatile de piept de curcan. Cand s-au rumenit bine se scot intr-o farfurie si se acopera cu un capac.

Se curata ceapa, ardeiul gras, rosia si morcovul, se taie cubulete si se calesc la foc potrivit dupa care adaugam si 1/2 pahar apa.

Dupa 10 minute se adauga cartofii si cuburile de piept, pasta de tomate si se amesteca continuu pentru 2 minute. Se dauga 1/3l de apa si se lasa sa fiarba. Dupa ce cartoful s-a inmuiat, se pune si usturoiul tocat marunt, sare si piper dupa gust, patrunjel tocat marunt si se mai lasa la foc potrivit timp de 5-10 minute.

Pofta buna!

Musaca de cartofi si carne tocata

Timp de preparare

1 ora si 45 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

500g carne tocata (de porc sau amestec)
5-6 cartofi mari
2 cepe potrivite 

1 rosie mare sau 5-6 rosii cherry

1 morcov ras

1/2 ardei gras tocat marunt
1 legatura marar
3 linguri de bulion

                                 5 linguri de lapte

                                 patrunjel verde

                                 2-3 linguri de ulei

                                 1 ou

                                 sare

                                 piper

Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja si se taie felii. Intr-o cratita se pune o lingura de ulei si se rumenesc feliile de cartofi. 

Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cuburi, morcovul ras si ardeiul taiat cubulete. Se adauga oul, o lingura de bulion, marar tocat, sare, piper si condimente dupa preferinta. Se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.

Intr-o tava unsa cu putin ulei se pune un rand cu felii de cartofi, apoi jumatate de compozitie de carne tocata. Intr-un bol se amesteca 2 linguri de bulion cu lingurile de lapte si un praf de sare. Se toarna jumate de amestec peste randul de carne din tava. 

Pe deasupra se pune un alt rand cu felii de cartofi si se adauga restul de compozitie de carne tocata. Se pune si ultimul rand de felii de cartofi si se toarna restul de bulion cu lapte. Se orneaza cu felii de rosii, rondele de ceapa si patrunjel tocat. 

Se da tava la cuptor timp de 45-60 de minute, la 180 de grade.

Pofta buna!

Papanasi cu smantana si gem de visine

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

- 500g branza de vaci
- 2 oua
- 3 linguri zahar
- 1 pliculet praf de copt
- 10 linguri faina
- 2 pliculete zahar vanilat

- 1/2 esenta de vanilie

- un praf de sare

Mod de preparare

Intr-un castron se toarna toate ingredientele si se amesteca bine, pana se omogenizeaza compozitia (compozitia nu trebuie sa se lege de mana). Din compozitie se modeleaza bile de marimea unei mingi de golf si pentru fiecare bila mare, se face o biluta care va fi capacul celei mari. Apoi se face cate o gura in fiecare bila mare, folosind coada unei linguri de lemn date prin faina. 

Intr-o oala se prajesc papanasii la foc mic (daca nu sunt lasati sa se prajeasca incet, atunci mijlocul nu se va coace), in ulei incins, pana se rumenesc frumos pe ambele parti.

Se scot pe hartie, pentru a absorbi excesul de ulei.

La final se pune pe fiecare papanas o lingura doua de smantana si cam tot atata dulceata.

Pofta buna!

Clatite cu visine si crema de vanilie

Timp de preparare

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente

- pentru clatile  - 2 oua
                           - 250ml lapte
                           - 3-4 linguri de faina
                           - 2 linguri apa minerala
- pentru crema - 300 ml lapte
                          - o esenta de vanilie
                          - 50 gr zahar
                          - 2 galbenusuri
                                                           - 30 g amidon
                                 - pentru decor - gem de visine si zahar pudra

Mod de preparare

Crema: Se bat galbenusurile impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Se adauga putin lapte rece

pentru a putea incorpora amidonul. Se omogenizeaza cu tot laptele si se fierbe pana se ingroasa.

Clatitele: Se bat ouale spuma. Se adauga laptele, faina si apa minerala. Se prajeste cate un polonic de compozitie intr-o tigaie de teflon cu fundul gros(40-50 de secunde pe o parte si inca atatpe cealalta parte). Se aseaza foile pe o farfurie si se acopera cu un capac.

Se ia cate o clatita, se umple cu crema de vanilie, se ruleaza sau se impatureste. Se aseaza pe o farfurie si se adauga gemul de visine. Se presara zahar vanilat.

Pofta buna!

Pasca cu branza dulce

Timp de preparare

2 ore si 20 de minute (complexitate mare)

Ingrediente

- pentru aluat:  500g faina
                      110ml apa calduta
                      110ml lapte caldut
                      80g unt topit
                      130g zahar tos
                      1 plic drojdie uscata / 24g drojdie proaspata
                      2 galbenusuri
                      un praf de sare
                                                       coaja de lamaie rasa

- pentru umplutura:  250g branza dulce de vaca
                                                       1 pliculet zahar vanilinat
                                                       1 fiole esenta de rom

                                                       coaja de lamaie rasa

                                                       10g gris
                                                       25g faina

                                                       zahar tos dupa gust
                                                       2 oua

Mod de preparare

Se amesteca branza dulce de vaca intr-un castron, se adauga zaharul tos, esenta de rom, zaharul vanilinat, coaja de lamaie, ouale. In compozitia rezultata se adauga grisul si faina si se mixeaza cu

telul, pana se omogenizeaza compozitia. Umplutura se da la frigider, pana va fi gata aluatul.

Intr-un bol mare se pun toate ingredientele pentru aluat, incepand cu faina. Se framanta ingredientele, timp de 20-30 minute, pana se obtine un aluat care nu se lipeste. Aluatul se acopera cu un prosopel curat si se lasa la dospit intr-un loc caldut, pentru 1 ora.

Dupa ce aluatul a dospit, se rastoarna pe suprafata de lucru (unsa, in prealabil cu o pelicula fina de ulei) si se imparte aluatul in 4 parti egale.

Din doua parti se face o pasca rotunda: dintr-o bucata se face o foaie rotunda ca tava de copt, aluatul se intinde cu mana, nu cu sucitorul. Cealalta jumatate de aluat se imparte in trei parti egale, care se ruleaza fiecare in parte, intre suprafata de lucru si podul palmelor pana se obtin 3 rulouri lungi, care se impletesc.Impletitura rezultata se pune in tava tapetata, peste foaia de aluat, de jur imprejur, ca un cerc. In mijloc se pune jumatate de umplutura.. Se unge cu galbenus de ou si se lasa la crescut timp de 30 de minute.

Din celalalte doua parti de aluat se face o pasca in forma de cozonac: fiecare bucata de aluat se intinde cu mana pe masa de lucru si se umple cu umplutura. Apoi, cele 2 rulouri se impletesc si se pun in tava de copt. Se unge cu galbenus de ou si se lasa la crescut timp de 30 de minute.

Tavile se lasa la cuptorul preincins, la 180 de grade,timp de 40-45 de minute.

Pofta buna!